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平常外食時，雞絲飯是Tommy的最愛
前陣子學作油飯時，還剩下一些紅蔥頭
剛好拿來試作
首先要將雞胸肉放入煮沸的水
10分鐘後關火浸泡1小時
第二 製作雞油
食譜上是說要用蒸的
但瑞秋用的是雞胸肉上的皮，量很少
所以用小火煎就好
煎出的油量剛好夠煮一餐
第三 紅蔥酥
用小火將紅蔥頭末煎至金黃，然後蔥油分開
第四 滷汁
用煮雞胸肉的水（雞高湯）加入醬油、雞粉、鹽即可
第五 雞絲
將雞胸肉撕成絲
（後來再做時，這工作就交給Tommy囉，讓他有參予感）
最後。。。。
在熱騰騰的白飯上
先放上雞絲
再依序淋上滷汁、雞油
最後灑上紅蔥酥
Ｔommy愛吃的雞絲飯上桌囉"
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