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金華火腿
這是第二年吃到＂莊作的XO醬＂
不同於以往
瑞秋和碧蓮姐有到場觀摩
充當二廚及三廚
開陽
醎魚
干貝
以上都必須在前一天用米酒泡軟，干貝及醎魚火腿須再蒸過
辣椒
蒜頭
紅蔥頭
以上全部切成薄片
醎魚及干貝用手撕成絲
紅蔥頭、辣椒、蒜頭均炸成酥
撈起要趕快降溫
熱啊
要求完美的莊，覺得辣椒酥不夠細
拿菜刀再剎
每炸一種，這油就越香
最後再加辣椒粉、香油、鹽調味
完成了，味道非常鮮的XO醬
各種的瓶瓶罐罐已消毒好等著
這是去年莊給的罐子，瑞秋特地留下來等著
看到有人拿康寶果醬罐，就說：早知道也找大一點的
莊說：「找大一點的，也沒法給妳那麼多啦。」
因為註名要的人實在太多了
這一罐就夠瑞秋拌好幾碗乾麵，要珍惜慢慢享用
等明年，和莊合資吧，這樣就可以分多一點，呵呵
叫瑞秋自己作？慢慢等吧
祇有像莊那樣對作吃的這麼有耐心的人
才有辦法這麼大費周章
瑞秋還是當三廚就好
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